Gratin z endyw i szynką: prosty i rozgrzewający przepis na zimowe wieczory

Dlaczego gratin z endyw i szynką to idealny posiłek na zimę?

Kiedy za oknem robi się chłodno, a dni są krótkie, potrzebujemy dania, które rozgrzeje i poprawi humor. Gratin z endyw i szynką to idealne rozwiązanie! Kremowy, delikatny, łatwy w przygotowaniu i gwarantujący uśmiechy przy stole. To klasyka, która zawsze się sprawdza, szczególnie w mroźne dni. Endyw, dostępna w sezonie zimowym, dodaje smaku i wartości odżywczych.

Składniki - co będziemy potrzebować?

Przepis jest prosty i nie wymaga egzotycznych składników. Na 4 porcje potrzebujemy: 6 pięknych endyw (ok. 700 g), 6 plasterków szynki białej, 60 g startego sera (np. emmental, gouda lub mieszanka), 30 g masła, 30 g mąki, 50 cl mleka półtłustego, 1 łyżeczkę soku z cytryny, sól, pieprz, szczyptę gałki muszkatołowej.

Krok po kroku: przygotowanie gratinu w mniej niż godzinę

Przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie. Najpierw rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Następnie dokładnie myjemy endyw, usuwając uszkodzone liście i twarde serce. Gotujemy je w osolonej wodzie z sokiem z cytryny przez 15-20 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Po ugotowaniu, odsączamy i odciskamy z nadmiaru wody. Każdy kawałek owijamy plasterkiem szynki i układamy w naczyniu żaroodpornym.

Sekrety doskonałego gratinu: porady i triki

Kluczem do sukcesu jest dokładne odsączenie endyw. Nadmiar wody sprawi, że gratin będzie wodnisty. Ważne jest również odpowiednie przygotowanie bechamelu – smażymy mąkę z masłem (roux) przez 1-2 minuty, aż pozbawi się surowego smaku. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na wierzch gratinu posypujemy startym serem i opcjonalnie dodajemy odrobinę masła.

Wariacje i lżejsze wersje gratinu

• Lżejsza wersja: Zastąp mleko półtłuste mlekiem roślinnym lub odtłuszczonym. Zmniejsz ilość sera.
• Wersja rustykalna: Posyp gratin bułką tartą przed pieczeniem.
• Wersja bardziej sycąca: Dodaj pokrojone w plastry ugotowane ziemniaki.
• Wersja z dodatkowym smakiem: Dodaj 20g startego parmezanu na wierzchu.

Co podawać z gratinem z endyw i szynką?

Gratin może być samodzielnym daniem, ale świetnie komponuje się z sałatką zieloną, np. z rukolą i orzechami. Świetnym dodatkiem będą również carrots râpées au citron (marchewka starta z cytryną), które dodadzą świeżości i zrównoważą bogaty smak gratinu. Dla miłośników bardziej obfitych posiłków, polecamy podanie pieczonych ziemniaków.

Podsumowanie: prosty przepis na zimowy klasyk

Ten gratin to prawdziwy hit! Łatwy w przygotowaniu, szybki i niezwykle smaczny. Idealny na rodzinny obiad lub kolację. Z pewnością zachwyci każdego, nawet największego fana prostych dań. Zapewniam, że to przepis, który zagości u Was na stałe! Spróbujcie sami i przekonajcie się!